Envie d'un petit cours d'histoire? C'est parti. Comme de nombreuses recettes de café populaires, l’espresso a été inventé en Italie il y a près de 100 ans, et est attribué au légendaire Luigi Bezzera, de Milan. Il a créé l'espresso avec une méthode par pression de vapeur (oui, il a été le premier à l'utiliser!), qui produisait une tasse de café fort plus rapidement que jamais auparavant.
En fait, «caffè espresso» se traduit par «café pressé», en référence à l’eau qui est propulsée à travers le café finement moulu à très haute pression. Par la suite, l'espresso est devenu de plus en plus populaire lorsque la demande de café a augmenté entre la fin des années 1800 et le début des années 1900. Une fois les années 1940 arrivées, le processus de création de l'une des boissons les plus emblématiques était prêt.
Célébrez la journée nationale de l'espresso le 23 novembre
Pour la plupart d'entre nous, la journée nationale de l'espresso, c'est tous les jours. Mais si vous cherchez une excuse pour boire une tasse de plus, entourez le 23 novembre sur votre calendrier.
Comment prépare-t-on un espresso?
Bien, parlons de l'espresso! Il s'agit d'une délicieuse concentration des saveurs que vous aimez. Vous avez remarqué les petits shots que préparent les baristas? C'est ça, l'espresso. Il est délicieux tout seul, mais constitue souvent la base de nombreuses autres boissons, telles que le cappuccino, le latte, l'americano et le macchiato. Et soyez-en assuré, l'espresso n'est pas avare en saveurs. Il est intense et corsé, mais si délicieux. C'est pourquoi on le sert généralement dans de petites tasses.
Comment faire un espresso
Quand on y pense, l'espresso est un café explosif, servi en shots et préparé en propulsant de l'eau chaude à travers du café finement moulu. Cette méthode d'infusion produit un shot de café corsé, riche et intense qui sert ensuite de base à d'autres types de cafés.
Combien y a-t-il de caféine dans un espresso?
L'espresso est une bombe de caféine! Vous avez peut-être entendu des rumeurs sur sa puissance. Eh oui, il y a une part de vérité… mais c'est moins énorme qu'on le croit! Les taux de caféine varient en fonction de la taille de la boisson. En général, un shot en contient 29 à 100 milligrammes, alors qu'un double shot en contient entre 58 et 185 milligrammes. C'est un petit détail à retenir!
Boissons populaires préparées avec de l'espresso
Découvrez nos quatre boissons irrésistibles à base d'espresso, qui constituent de délicieuses variantes de l'espresso classique. Pour les personnes qui cherchent un café corsé et intense, il y a l'espresso intemporel, un shot de pur plaisir caféiné. Si vous avez envie d'une touche de douceur, l'Espresso con panna, couronné de crème fouettée onctueuse, promet un plaisir gourmand. Sur un plan plus crémeux, nous avons le latte réconfortant, dans lequel la mousse de lait veloutée complète parfaitement l'espresso riche, pour un plaisir onctueux. Et pour ceux qui aiment leur café avec un peu de mousse, le cappuccino offre un équilibre parfait avec son mélange harmonieux d'espresso, de lait vaporisé et de mousse aérienne. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus à propos de ces variantes délicieuses.
Espresso classique
La préparation du shot d'espresso parfait est une question de précision et de passion. Il s'agit de mesurer la quantité exacte de café finement moulu, de le tasser parfaitement et de l'infuser sous pression afin d'extraire chaque once de saveur corsée et de délice aromatique. Sous forme de shot unique ou au cœur de votre boisson au café préférée, l'espresso riche et intense est l'essence même de vos plaisirs caféinés.
Espresso con panna
Voici l'Espresso con panna, une délicieuse préparation qui sublime votre expérience de l'espresso. Imaginez un shot d'espresso velouté, couronné d'une cuillère de crème fouettée envoûtante, créant un mélange harmonieux de saveur riche du café et de douceur crémeuse. Chaque gorgée revient à déguster une petite tranche de paradis caféiné. Que vous ayez envie d'un remontant onctueux ou d'une délicieuse sucrerie, l'Espresso con panna est le parfait petit péché mignon pour sublimer votre rituel du café.
Latte
Laissez-vous envelopper dans le confort d'un classique: le latte! Imaginez un mélange onctueux et velouté d'espresso et de lait vaporisé, surmonté d'une délicate couche de mousse. C'est comme un câlin chaleureux dans une tasse, réconfortant et familier, un réel plaisir. Pour démarrer la journée ou faire une pause bien méritée, le latte est le compagnon idéal pour les moments où vous avez besoin d'un peu plus de réconfort et de chaleur.
Cappuccino
Et dernier café, et non des moindres, le cappuccino. L'espresso est au cœur même du cappuccino. On commence par infuser un shot d'espresso, qui forme la base de la boisson. Puis on ajoute le lait vaporisé pour adoucir l'intensité de l'espresso. Enfin, une couche de mousse de lait est ajoutée par-dessus à la cuillère pour créer la texture crémeuse caractéristique. En bref, l'espresso est donc la base solide qui s'harmonise à la perfection avec le lait et la mousse pour créer le cappuccino classique que nous connaissons et que nous aimons tous!
Comment boire un espresso?
Comment savourer le plaisir simple d'un espresso? C'est très simple: pour déguster ce shot de café classique, il suffit de profiter du moment présent. Tout d'abord, prenez le temps d'apprécier l'arôme riche qui se dégage de votre tasse – il annonce la saveur corsée qui va suivre. Ensuite, portez la petite tasse à espresso à vos lèvres et prenez une lente gorgée en toute conscience. Laissez la saveur intense baigner vos papilles et savourez la profondeur et la complexité à chaque gorgée. Ne vous précipitez pas – il faut déguster l'espresso lentement pour apprécier pleinement son aspect robuste.
Quelle est la différence entre un espresso et un café ordinaire?
Avant de terminer, expliquons rapidement la différence entre un espresso et un café ordinaire. Comme vous le savez peut-être, l’espresso est la base de presque tous les types de café. Les baristas exercent leur art avec de l’eau sous haute pression pour forcer son passage à travers le café moulu compacté, ce qui donne un liquide épais et sirupeux, avec une magnifique couche de mousse brun clair sur le dessus, appelée la crema. C'est l'ingrédient secret! Mais voilà la différence: alors que les autres cafés utilisent un processus de filtrage plus lent, l'espresso est caractérisé par la rapidité.
Taux de caféine
Lorsqu'on compare les taux de caféine, il est essentiel de comprendre les différences entre l'espresso et le café ordinaire. Malgré sa petite taille, l'espresso a une concentration plus élevée de caféine, pour une dose d'énergie rapide. Au contraire, le café ordinaire libère la caféine de manière plus progressive, pour une dose d'énergie soutenue dans le temps. Que vous préfiériez le choc rapide de l'espresso ou l'énergie stable du café, ces deux boissons répondent à des préférences et des besoins différents.
Processus de filtrage
L'espresso repose sur une méthode d'infusion unique, sans laquelle du café finement moulu est bien compacté dans un porte-filtre, avant de propulser de l'eau au travers à haute pression. Ce processus intense extrait ses riches saveurs et ses huiles, pour un shot de café concentré avec une épaisse couche de crema. Quant au café ordinaire, il est généralement infusé selon une méthode de goutte-à-goutte ou pour-over, dans laquelle l'eau chaude est filtrée à travers du café plus grossièrement moulu et extrait les saveurs de manière plus progressive. Le café filtré s'écoule ensuite dans une carafe, avec un volume de café plus important et un profil de goût plus doux. Que vous aimiez l'intensité corsée de l'espresso ou la familiarité réconfortante du café filtre, chaque méthode d'infusion offre une expérience du café unique.
Blonde Espresso vs espresso normal
Voyons la différence entre le Blonde espresso et l'espresso normal – tout est dans le goût et l'intensité! Imaginez: l'espresso normal est percutant avec sa saveur corsée et intense et son taux de caféine plus élevé, idéal pour ceux qui aiment commencer leur journée avec une bonne dose d'énergie. Quant au Blonde espresso, c'est une variante plus douce au profil de goût plus léger. Il est comme un cousin décontracté de l'espresso normal, toujours délicieux mais avec une dose de caféine plus légère. Et surtout: oui, le Blonde espresso peut être décaféiné, pour que vous profitiez de toutes les saveurs sans la dose de caféine. Alors, que vous ayez envie d'un réveil énergique ou d'une pause café plus décontractée, vous trouverez toujours la boisson parfaite!
Espresso vs ristretto. Quelle est la différence?
Y a-t-il vraiment une différence entre l'espresso et le ristretto? Oui! Tout est dans le parcours gustatif! Les deux sont corsés, mais le ristretto va encore plus loin. Il est un peu comme le cousin plus corsé de l'espresso, infusé avec la même quantité de café mais moins d'eau, pour un shot plus petit et plus concentré. Le ristretto est donc très puissant, avec une saveur plus riche et plus intense que l'espresso normal. Ce dernier offre plutôt une saveur équilibrée avec un volume un peu plus grand. Il est idéal pour les personnes qui préfèrent une expérience du café classique. Alors, que vous préfériez une dose de caféine intense ou une dégustation plus douce, l'infusion parfaite vous attend!
